5가지 고집

【남만 계란】
분메이도 본점에서는 계약농장과 공동개발한 남만 계란이라고 명명된 계란을 사용하고 있습니다. 타라다케(多良岳) 산의 풍부한 자연 속에서 천연사료, 허브와 목초, 고품질 옥수수로 키운 건강한 닭이 낳는 이 계란은 카스테라에 포근한 맛과 향기, 신선한 계란 특유의 풍미와 고소함, 그리고 황금색이라고 불리는 카스테라 원래 색상과 광택을 실현하고 있습니다.

【100 % 찹쌀 물엿】
엄선된 최고의 국내산 찹쌀 물엿을 사용합니다. 천연 소재로만 만든 이 물엿은 카스테라에 촉촉한 식감과 풍부한 맛을 줍니다

【싸라기 설탕】
나가사키 카스테라의 특징은 바닥에 싸라기 설탕이 들어있는 것. 이 싸라기 설탕은 나가사키 카스테라에 특징적인 맛과 식감을 냅니다
분메이도 본점에서는 싸라기 설탕에도 고집하고, 씹는 맛과 식감이 최적인 사이즈를 엄선하고 있습니다. 그러므로 온도나 습도 등에 의해 빨리 녹는 경우도 있습니다

【밀가루】
밀가루에는 에너지를 유지하기 위한 탄수화물과 몸을 만들기 위한 단백질이 많이 포함되고 있습니다. 그 외로 비타민과 미네랄도 포함된 소재입니다.
분메이도 본점에서는 카스테라에 맞는 글루텐이 적은 밀가루를 음미하고 독특한 기법으로 숙성시킵니다
그 반죽을 가마에 넣는 것으로 이상적인 소결 및 분메이도 본점의 특징이기도 하는 고급스러운 녹는맛을 제공합니다.

【전통 제조법】
당사에서는 창업 이래 100 여년에 걸친 카스테라 만들기를 통해 연구를 거듭 한 고유의 전통 제조법을 지키고 있습니다
카스테라 만들기의 기본인 반죽만들기, 중간 섞음, 거품 자르기, 색붙임, 소성까지 기술을 장인으로부터 장인으로 이어 왔습니다
그 기술은 장인으로부터 장인으로 계승되어 온 분메이도 본점의 재산이고, 여러분의 사랑을 받는 과자를 계속 만들고 싶다는 분메이도 본점의 소원입니다.

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