5大特色

【南蠻蛋】
文明堂總店使用與合同農場共同開發、並命名為南蠻蛋的雞蛋。在多良岳山系豐富的大自然資源中,由天然飼料、香草和牧草、高質量玉米孕育的健康雞所產雞蛋賦予卡斯提拉濃郁的醇香,為您帶來只有新鮮雞蛋才有的風味和口感,同時展現出被譽為黃金色的卡斯提拉原本的色調和色澤。

【100%糯米糖稀】
采用經過精選、最適用的日本國產糯米糖稀。全面采用天然材料製作的糖稀賦予卡斯提拉滋潤口感和豐富的風味。

【粗糖】
長崎卡斯提拉的特征就是底部帶有粗糖。這種粗糖賦予長崎卡斯提拉特殊的風味和口感。
文明堂總店對粗糖也特別講究,尺寸上精選口勁、口感可達到最佳的大小。不過,可能會因溫度、濕度等影響而提早溶化。

【小麥粉】
小麥粉中富含可維持能量所需碳酸化合物和打造健康體格所需的蛋白質。此外,還含有維生素和礦物質材料。
文明堂總店采用適合用於卡斯提拉且谷蛋白較少的小麥粉,並采用獨創的技法使其熟成。
將面料放入爐內烤製到理想的效果,為您送去文明堂總店特色、入口即化的奢華口感。

【傳統製法】
本公司自創業以來的100多年發展歷程中,始終堅持采用卡斯提拉製作過程中經反複研究所積累的獨創傳統製法。
面料製作、中途混合、去泡、上色、烤製這些卡斯提拉製作的基礎由手藝人代代相傳。
文明堂總店的愿望是,期待繼續製作采用這種由手藝人代代相傳的技法、被視為文明堂總店財產且深受顧客喜愛的糕點。

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