5大特色

【南蛮蛋】
文明堂总店使用与合同农场共同开发、并命名为南蛮蛋的鸡蛋。在多良岳山系丰富的大自然资源中,由天然饲料、香草和牧草、高质量玉米孕育的健康鸡所产鸡蛋赋予卡斯提拉浓郁的醇香,为您带来只有新鲜鸡蛋才有的风味和口感,同时展现出被誉为黄金色的卡斯提拉原本的色调和色泽。

【100%糯米糖稀】
采用经过精选、最适用的日本国产糯米糖稀。全面采用天然材料制作的糖稀赋予卡斯提拉滋润口感和丰富的风味。

【粗糖】
长崎卡斯提拉的特征就是底部带有粗糖。这种粗糖赋予长崎卡斯提拉特殊的风味和口感。
文明堂总店对粗糖也特别讲究,尺寸上精选口劲、口感可达到最佳的大小。不过,可能会因温度、湿度等影响而提早溶化。

【小麦粉】
小麦粉中富含可维持能量所需碳酸化合物和打造健康体格所需的蛋白质。此外,还含有维生素和矿物质材料。
文明堂总店采用适合用于卡斯提拉且谷蛋白较少的小麦粉,并采用独创的技法使其熟成。
将面料放入炉内烤制到理想的效果,为您送去文明堂总店特色、入口即化的奢华口感。

【传统制法】
本公司自创业以来的100多年发展历程中,始终坚持采用卡斯提拉制作过程中经反复研究所积累的独创传统制法。
面料制作、中途混合、去泡、上色、烤制这些卡斯提拉制作的基础由手艺人代代相传。
文明堂总店的愿望是,期待继续制作采用这种由手艺人代代相传的技法、被视为文明堂总店财产且深受顾客喜爱的糕点。

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